Finally, I made Basque Burnt Cheesecake

Salam, 

I still have a block of cream cheese left from the Hummingbird cake project. Was thinking apa nak aku buat dengan 1 box nie. Nak buat cheesecake, I need to buy 1 block more, and so far I didn't see any philly. Nak buat carrot cake ke, alahai malas pulak. Then since I kept 2 boxes of whipping as stock, so I decided to make that basque burnt cheesecake. Come on fazid, give it a try, AF pun dah ada, it's trending now. Dan bahan semua dah ada....

Makanya, terjadilah that basque burnt cheesecake. 

Resepi diambil dari daripada page AF.

250gm cream cheese

125ml whipping cream

3 large eggs (grade A)

1/4 cup of caster sugar

2 tbs of flour (I used self-rising flour)

1 tsp of vanilla flavour/essence

Process everything in a food processor or blender (exclude the flour). Once mixed, add the flour then process again.

Bake in AF at 180deg C, for 25 minutes.
Chilled before serve.

OK, burnt cheesecake mission complete. Next project please.

Spread the love

yours truly,

Smoked salmon sandwich with homemade toum

Salam,

I regularly seek my other half opinion on meal, be it for lunch, tea or dinner. Because ye lah, I cook for the family, and usually what my other half eat, we eat. Kalau ikutkan my other half nie memang tak cerewet, kalau hari susah nak buat keputusan, apa-apa lauk ayam dia OK, kecuali ayam masak sup atau tomyam...hahahahaha... Kalau lauk ikan, memang dia tak berapa sangat, kecuali buat belado atau goreng sajo. 

So recently, out of nowhere he said, "yang, you tak pernah buat salmon sandwich, boleh kan salmon nie buat sandwich?". We were eating sushi at that time, and he was holding a salmon sushi. So I said, "boleh yang, nanti I beli smoked salmon. Haritu I ada beli for miss y, dia makan camtu je, tak tau you suke."

So, for dinner tonite, I made smoked salmon sandwich, with the homemade toum. Memang toum tu buat sandwich lagi sedap. Can't stop eating it.

Spread the love

yours truly,

Make that 'toum', that yummy Lebanese garlic spread

Salam,

There is one Arabic restaurant in the neighbourhood that sells a variety of middle-east food. My favourite is their mixed grilled which contains 3 types of kebab from lamb, beef, and chicken. The mixed grill is served with wrap and fries. And what makes it so delicious is the garlic spread or dip or paste, whatever they call it, that came with the meal. The garlic spread is so smooth and creamy, and you can just eat it as it is. We use it as a dip to many things.

It was so delicious that I get addicted and craved it. For long I wanted to make it. But there will always be something that delays the project. So recently, with the Eid celebration, since it was a family feast, so I bought a lot of garlic. Most are young and still hard. I searched on the web for the recipe.

I studied from these sources:

1. Traditional Toum (Lebanese Garlic Sauce) Recipe 

2. Lebanese Garlic Sauce (Toum)

So I used:

1 cup of freshly peeled garlic.

3 cups of canola oil

1/4 cup freshly squeezed lemon juice (about 1 medium-size lemon)

1 tbs of salt

Method:

1. Using food processor, processed garlic with salt. Scrapping the side as much as you need to ensure all garlic is processed.

2. Once the garlic has turned slightly to paste, drizzle in 1/2 cup of oil. This is an important technique, do not pour but drizzle in, like a thin stream of oil.

3. After 1/2 cup of oil is in, add 1 tbs of lemon juice. 

4. Let the lemon juice incorporate then add another 1/2 cup of oil. Repeat the lemon juice-oil step until finish.

5. It takes about 15 minutes to complete the process until you get a creamy smooth texture like the picture below. 

Love it love it love it. 

But I think I need to make a little adjustment. I found the taste overpowering, so pungy, I think I have put more than enough garlic. Maybe I should try some of the tips given by this page Lebanese Garlic Sauce (Toum). And I need to reduce the salt, or change to kosher salt instead of white salt. Nonetheless, it was a success.

Spread the love

yours truly,

Pokok kat ofis

Salam,

Dah makin segar dan merimbun pokok yang sey tinggalkan semasa PKP sehinggalah sey masuk ofis semula pada 10 Jun. Sudah hampir 2 bulan melalui proses RMCO, pemulihan aka recovery hehehe.

Sey memborong barang-barang kebun lagi. Cubaan menanam cat grass, kangkung, sawi dan bayam.

Spread the love

yours truly,

Beg kait Kaay Bag

Salam,

Harinie nak cerita sikit berkenaan beg. Sey ini tak lah cerewet pasal beg atau handbag, tapi memilih juga lah. Sey nie apa-apa barang pun kalau dah selesa dengan brand/jenama tu, akan kekal lah dengan brand tu. Orang kata brand loyal...hahahahahha... Bila sey tukar ke brand lain? Bila 1) Produk brand tu discont. 2) Upgrade produk kepada yang lebih baik. 3) Tiba perasaan adventurous.

Jadi kisah harinie adalah hasil daripada faktor ke 3 tersebut. Tiba perasaan adventurous. Perasaan adventurous ini juga disokong oleh reka bentuk dan hasil yang menarik dan berkualiti. Bag Kaay Bag nie ambil tempahan untuk beg yang dikait. Haa... macam zaman 70s camtulah. Masa mula-mula sey tempah beg nie, sey tengah cari idea untuk hadiah my sistah. Dah lame tak belikan my sistah something. Puas mencari idea bernas, daripada flower delivery ke cake delivery ke perfume ke buku ke macam-macam lagi lah. Sampai satu haritu, ternampaklah iklan Kaay Bag nie kat FB. Lantas sey pun membelek-belek koleksi beg yang mereka ada. Masa tu tak banyak review, sey rasa baru lagi. Sey pun dengan perasaan teruja dan adventurous peyemlah nombor yang diberi. Setelah berbual, sey pun buatlah tempahan beg kerja untuk my sistah. Warna coffee brown, gambar ada di bawah nie.

                                                              

Sey order 1 aje dulu, sebab nak tengok hasilnya. Oleh kerana itu kali pertama sey menempah beg, Kaay Bag beri sey voucher. Dan bila beg dah sampai, sey tengok buatannya kemas dan cantik. Kualiti dia bagus. Yang ini bahannya kulit. Jadi sey pun sebab puashati, tempahlah lagi satu beg untuk sey sendiri. Sementelah ada voucher, sey pun nak carik beg kecil je. Sey tertarik hati dengan beg kat bawah nie. Ini juga merupakan beg kait pertama yang sey beli. Yang orang bagi adalah, tapi daripada Kaay Bag ini, kualitinya sangat puas hati.

Nie semua sey order semasa 2018.

                                                            

Tahun nie sey order lagi. Sey nak carik beg yang boleh masuk laptop. Dan juga sey tempah wrislet untuk student sey, tanda terima kasih atas projek yang telah dilaksana.

Cantikkan warna biru denim tu. Belum pakai lagi, lepas raye lah.

Search aje Kaay Bag di FB. Harga pun berpatutan. Beg ini make to order dan boleh customize.

Spread the love

yours truly,

Me and flower: Yellow roses

Salam,

Tadi ke supermarket beli barang dapur. Ramainya pulak orang kat supermarket tadi, gerun pulak rasa. Pastu, ramai juga warga asing, yang cakap vietnam lah, indo lah, seriau pulak rasa.

Sempat tinjau-tinjau bunga kat florist yang sey biasa beli. Dah setahun rasanya sey tak beli bunga. Ntahlah mood berbunga tu hilang ke mana dulu. Tapi tadi sey happy pulak tengok rose kuning nie. Kena pulak statice ungu nie tengah blooming. Maka sey pun beli lah bunga. Tambah peacock sikit kasi kembang kat belakang. Murah aje kalau beli fresh flower nie, nie total RM25. Biasa sey spend dalam range 20 ke 30 lah. Mahal pun sebab bunga lily. Kadang-kadang florist nie ada jual bunga yang jarang nampak masa special occasion like CNY. Bunga-bunga nie datang dari Cameron.

                                                 

                                                  

Akhirnya dapat pakai vase pemberian my sistah.

Nie pulak bunga dari pokok kucai sey. Cantikkan, tak tau lah berapa lama tahan tu. Sey tunggu benih tu matang je nak benam ke tanah.

Tak perasan dulu kucai nie kat rumah bonda berbunga tak? Mestilah berbunga kan, kalau tak camne dia merebak.

Sey risau dengan peningkatan kes Covid19 akhir-akhir ini. Kuching dah red zone. Sepang, Gombak dan mana lagi satu, tak ingat, dah yellow zone. Allahu. Seriau.

Spread the love

yours truly,

Seafood galore

Salam,

Hari Sabtu, hari kita bermalasan dan spend masa dengan famili. Cara sey spend masa dengan famili adalah dengan memasak. Hari kerja memang jarang masak, kalau masak pun untuk makan malam, yang biasanya lauk mudah seperti sandwich, nasi goreng, mee goreng, mihun goreng. Dah lame tak makan berat since my other half and me mula jaga badan. Anak-anak pun tak makan berat malam. Dulu sey memang masak lauk untuk makan malam, sebabnya masak untuk dinner sekali dengan lunch esok harinye. Senang anak-anak balik sekolah lauk dah ada. Cuma penatlah, dan bertambah penat dan serabut masa sey memegang jawatan sebagai ketua program. Kadang-kadang tu berkejar balik rumah nak masak, malam memang penat sangat. Tu belum nak lipat baju, gosok baju untuk esoknye. Sey pulak bukan jenis yang gosok baju untuk seminggu, sebab apa yang sey nak pakai hanya sey boleh decide malam sebelum hari esok. Sama juga bab memasak, ada orang boleh prep bahan pada hujung minggu, siap tumis-tumis, hari kerja terus panaskan, atau tambah lauk aje dalam kuah yang disiapkan pada hujung minggu tu. Sebab sey bila nak masak, hari tu baru fikir nak masak ape. Kiranya sey nie short term planner lah. Not good at long term. Sebab tu sey kalau kerja2 operational ok je, tapi kalau strategic, alahai....lemau rasanya.

OK, balik ke harinie, minggu lepas seperti biasa, bila beli barang dapur bonda, sey beli sekali barang dapur sey. Jadi haritu masa di pasar, jumpalah sotong besar dan ketam. Apa lagi, sey pun beli. Maka, harinie sey masak; ketam telur masin, sotong bakar dan honey lemon ikan fillet.

Tu dia spread makan tengahari tadi. 

Tambah meriah dan bermakna lauk tu bila sey guna daun kunyit, kucai dan kangkung tanaman sendiri. Kangkung tu baru nak belajar, jadi tak banyak. Kunyit tu sebab dah merimbun sangat, nanti tumbesaran dia terbantut pulak, maka sey ambil untuk jadi lapik semasa bakar sotong, baru wangi. Kucai tu pun dah merimbun. Seronoknye bila masak guna bahan yang ditanam sendiri. Macam youtuber dari China, Liziqi dan Dongxi. Best best.

Kesian kisah youtuber S&P tu kan. Yelah tak semua orang boleh cope dengan instant fame.

Spread the love

yours truly,