Masak daging ala daging nasi kandar

Salam,

Sey kan ngikut instagram DRI. Sey suke dengar dia pung pang pung pang, teringat makcik-makcik sey kat Tepeng nun...hahahaha... So haritu dia adalah masak daging ala nasi kandar nie. Daging rimau melalak dia kata. Masa tu tengah trend pasal ada orang claim daging rimau menangis tu dia punya IP. hahahahaha... so ramai jugak lah selebriti-selebriti men troll kan isu itu. 

Nampak menarik dan mudah jugak. Sey pun masakkah, kawankan dengan acar tumis atau acar rempah. Sey sebenarnya dah lame cari resepi acar rempah nie. Acar yang selalu dapat makan kat kenduri kawin je. Dapat pulak lah resepi, menjadi pulak. Alhamdulillah.....

Nie resepi daging melalak DRI:

Daging hitam (daging nasi kandar Dato Rizalman)

Bawang merah 

Bawang putih

Daun kari

Rempah kari

Cili kisar

Kicap pekat

Air asam jawa

Santan

Daging

Air sikit

Garam gula

Cara dia tengok aje lah video masak dia kat insta dia.

Untuk resepi acar, sey ikut tt nie:

Acar Timun Ala Peranakan

(http://mamawandiha.blogspot.com/2013/06/acar-timun-ala-peranakan.html)

Resepi asal: Mat Gebu

Sumber : MaDiHaA aka Ratna

Bahan-Bahan:

2 biji timun saiz besar, kerat 3 atau 4, buang empulur dan hiris jejari*

Sedikit garam*

1 camca teh serbuk kunyit*(*digaul rata dan perap sekejap)

1 batang lobak merah, kerat 3 dan hiris jejari 

1 batang cili merah, kerat 3, buang biji dan hiris jejari

1 batang cili hijau, kerat 3, buang biji dan hiris jejari

10 biji bawang merah, belah 2 setiap 1 (MaDiHaA letak 7 ulas je)

5 ulas bawang putih, belah 2 setiap 1

1 inci halia, mayang halus

1 camca besar cili kisar

1 camca besar penuh rempah kari ikan

3 - 4 camca besar gula

2 - 3 camca besar cuka makan (cm guna cuka Jalen)

1 biji bawang besar*

2 ulas bawang putih*

3 biji buah keras, hiris*(*dikisar halus)

Garam secukup rasa

Bahan Tumis

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

2 biji buah pelaga

1 camca teh penuh biji sawi

Cara:

1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis sekejap. Tambah bahan kisar halus dan rempah kari, masak hingga terbit minyak. Masukkan bawang putih, halia dan bawang merah. Tambah gula dan cuka makan. Kacau rata dan biar mendidih.

2. Masukkan lobak merah, gaul rata dan masak hingga lobak lembut. Tambah cili merah dan cili hijau. Toskan timun, perah sedikit dan masukkan ke dalam kuali. Gaul rata dan tambah garam secukup rasa. Masak hingga pekat, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi tomato.

Spread the love

yours truly,

Aktiviti masak-masak minggu nie

Salam

Hai apo lagi yang sey nak cito kalau bukan pasal masak-masak dan makan-makan kan. WFH kalinie sey tak masak tengahari. Sebab kedai makan semua bukak kan, so kite beli je lauk, masak nasik, settle. 

Tak sanggup lagi aku, memasak lauk tengahari waktu hari kerja.... kalut sey....

So, hari Ahad minggu lepas, bukan Ahad nie tau, Ahad minggu lepas. Kami ke AEON beli groceries. Masa tengah pilih-pilih sayur tu, my other half dok lah belek-belek ikan. Lepas tu dia pun panggil. "Yang tengok salmon tu, freshnye". Sey tengok, perghhhh Tasmanian Salmon nie. Boleh tahan harganye, sey pun dah lama tak makan Salmon. Makanya,.........

Dinner petang tu heavy sikit lah. Itupun sey dah pesan kat semua, jangan minum petang tau. Mama masak salmon kite early dinner, at 6.30pm. Sebab salmon nie kalau masuk freezer dah tak sedap dah. 

Silap sey lah pergi pakai periuk tak pakai griller. Sekali terbogel salmon tu, kulit lekat kat periuk. Rugi bahagian yang paling sedap...hahahahaha... dah lama tak masak salmon lah katakan, lupe teknik.

Burger nie menu hari Rabu tak silap. Sey buat burger pakai patty burger Aris. Burger ayam Aris. Best jugak nie. Yang paling best semua masak dalam airfryer. Tak kecah dapur. Sey siap-siap bahan, nanti sape nak makan, masak patty dan bakar roti sendiri. 

Dan hari nie, sey grilled lamb rack untuk makan tengahari. Lamb rack nie beli kat Cold Storage. Sedap....

Sekian....

Spread the love 

yours truly, 

Masak Shakshuka guna periuk baharu

Salam,

Beberapa harinie hujan sebelah petang bawa ke malam. Malam pun rasa sejuk je. Dah lame rancang nak panjat bukit melati, tapi sebab dah hujan je nie, takut licin. Jadi kita postpone dululah sehingga cuaca panas semula. Harinie nak cerita tentang periuk baharu ku. My first cast iron pan. Asyik berangan aje nak beli le creuset, tapi tak mampu. Kalau simpan duit pun, berkira juga nak beli. Dah lah mahal, kau masak pun jarang. Pakai periuk dan kuali besi aje yang selesanya, nak sental pun tak takut. Pulak tu cast iron nie ada pantang larang dia, sebab bukan stainless steel, jadi boleh karat kalau salah jaga. Tapi kalau masak memang superb lah, jimat gas. From stove to oven, pakai satu periuk aje.

So masa PKP tu, oleh kerana banyak masa kat rumah hehehe, sey pun banyak lah terjerumus dengan page PS yang ada. Jadi ada sorang PS nie, dah lame sey perasan dia. Kak Lea, dia bawa masuk barang-barang dari Australia. Corelle, pyrex, noritake, you name it. Kitchen aid pun ada. Terliur aje lah sey tengok. Masa PKP haritu, dia iklan periuk Crofton nie. Sey pun buat research. Eh asal masa kat sana tak perasan periuk nie? Retailer dia ALDI pulak tu. Tengok rupe paras macam le creuset, warna pun banyak pilihan. Harga pun boleh tahan murah lah untuk cast iron. Sebenarnye sey dah rancang nak beli aje periuk cast iron IKEA. Tapi manjang lah takde stok. Baik online, atau kat kedainya. Jadi bila nampak iklan kak lea nie, sey pun apa lagi. Ah beli aje lah satu. Kang nyesal, lagipun harga RM250 aje. Tapi kena tunggu 5 bulan juga lah, sebab shipping lambat masa PKP haritu. Dengan kak lea juga sey beli my buah hati SSODD ijau tu.

                                    

Haaa...segakkan atas stove sey. Tapi berat dia boleh tahan. Kena angkat guna 2 tangan tau. Boleh naik muscle sey hahahahaha...Dah nie aje lah sey beli, dah takde tempat kat dapur sey. Oh ye sey beli periuk nie dengan remekin 4 bijik. Dua-dua jenama Crofton.

Haritu sey dah test dah, sey masak maggi asam laksa. Masa tu tak nak makan heavy, tapi sebab nak rasmikan periuk nie, sey masak maggi dalam tu...hahahahah...lawak2.

So harinie sey masak Shakshuka. Recipe boleh pergi ke page nie, Shakshuka (Eggs Poached in Tomato Sauce).

Sejuk-sejuk nie sedap makan panas-panas. Cicah roti Arab, atau roti biasa pun ok.

Spread the love

yours truly,

Dari durian ke BCC

Salam,

So minggu lepas agak sibuk kerana minggu terakhir kuliah. Minggu ini minggu akhir perkuliahan. Macam-macam deadline student perlu kejar. Sey pula sibuk sebab nak menyediakan bahan-bahan penilaian juga. Sementelah semuanya perlu dilakukan secara dalam talian, daripada kuliah, tugasan hingga ke penilaian kursus, banyak perkara dan panduan perlu disediakan. Pendek kata penyediaan bahan dalam talian adalah lebih cerewet dan lebih banyak dan terperinci berbanding dengan perkuliahan secara konvensional. Tambahan lagi ini merupakan kali pertama sey menyediakan bahan 100% online. Macam-macam perkara perlu disemak. 

OK udah lah cerita pasal kerja.

Kite cerita pasal kehidupan. Sekarang nie musim durian, deghian orang kampung sey cakap. Merata-rata ada je orang jual deghian. Laluan sey pergi dan balik kerja memang nampak lah orang jual durian di kira kanan jalan. Tapi nak berhenti untuk beli, sey nie bukan pandai sangat. Pandai makan je. Dulu harapkan deghian dari dusun mak di kampung dan kebun abah. Tahun nie macam takde rezeki, ialah dengan PKP lagi, pokok tak berjaga dan dah tua. Bukan nak jaga pokok tu, jaga atau tunggu durian jatuh. Kalau dah jatuh tak pergi ambil, nanti ada lah yang datang ambil tu. Sey pun skrang dah tak mencari deghian sangat, kalau ada ada lah. Tapi minggu nie, sey memang geram. My other half ada makan-makan dengan adik beradiknya. Sey tak dapek poi sebab kemas rumah bonda, rupenya diorang menjamu durian. My other half balik siap sendawa durian kat sey. Adoiii tak aci betul. Jadi, sementara ada kek Ampangan hujung minggu nie, sey pun ajak dia carik durian. Sey nie tak kisah pun durian apa, durian kampung pun cukup dah. Takdo lah sey nak carik durian yang mahal-mahal tu. Simple je sey, anak kampung kan...chewah done done cakap anak kampung. Yang sey tau durian isi putih dan kuning. Itu je...hahahahha... bab lain, jenama lain, musing king ka, udang merah ka, lobster ka, ketam ka, sey tak tau dan tak mencari. Kalau ada orang bagi sey ambil...hahahahah... Makanya, dapat lah sey borang durian semalam. Puas hati makan durian tu. Sendawa dan kentut pun bau durian...melampau nie.

Kisahnya pulak, miss y nie tak makan durian. Bau durian pun dia tak suka, dia kata pening. Alahai, sorry lah. Soalnya kat rumah nie, ada 3 orang antu durian. Tapi kalau durian tu dibagaikan, dia makan pulak. Macam-macam.

Perghhh sedap tul durian nie.....

Hujung minggu nie memang penuh aktiviti makan. Sey ada order burnt cheesecake dari my SIL. Dia buat untuk niaga. Sey beli kuih bakar juga. Sedap kuih bakar dia macam orang dulu-dulu buat. Bonda dan makcik sey pun suka. Patutlah selalu closed order. Semoga terus berjaya sis.

Masa ambil burnt cheesecake dan kuih bakar tu, dia bagi sey makan burnt cheesecake durian dia. Perghhhh... masa nie sey belum makan durian lagi, ekpedisi mencari durian belum berlaku hahahha....

Dia baru nak cuba-cuba, tapi tak tau nak jual berapa. Payah juga nak bisnes nie ye, nak pikir nak jual berapa lagi. Uiikksss

Miss y dan miss t tanya, kenapa sey tak buat sendiri burnt cheesecake nie. Sey kata, ala dah ada orang buatkan, kite order aje lah. Ntah, sey macam tak rasa nak cuba buat cheesecake nie. Tak tau tang mana yang kurang menarik. Skrang nie teringin nak buat hummingbird cake dan cinnamon rolls.

Dah ada kek Ampangan tu, apa lagi, kite sarap kek tompek favourite ler.... sik-lem-ter-gor-sam-bil kawin dengan pulled-nescafe. Alhamdulillah. Lama sungguh tak sarap kat tempat nie. Kat mana?..rahsia...nanti orang serbu sey yang payah nanti....hahaha (tamak)

My sis hadiah kan sey capsule drawer nie.... cantikkan. Dah setahun 5 bulan sey jadi pelanggan Arissto nie. 

Ok nie gadjet terbaharu sey. SSODD 5.5 liter. Warna dia tu yang menarik. Warna hijau memang warna kesukaan sey. Dulu kawin pun tema ijau (tetiba). Belum sempat try lagi nie. Esok nak kasi warm up.

Untuk aktivit memasak minggu lepas, oleh kerana dah mula masuk ofis, maka aktiviti memasak pun berkurangan. Barang basah pun dah mula lambat habis. Ayam yang beli sebelum raya pun tak usik-usik lagi. Sebabnya kami nie makan malam simple je, semua tak nak makan berat. Setakat sandwich, mee goreng, nasi goreng, pasta tu aje yang semua OK. Jadi bila ada AF nie, keje masak sey jadi lebih mudah. Masuk pulak group AF kat FB tu, macam-macam resepi orang share. Jadi minggu lepas sey buat, roti tuna bakar guna AF. Pastu swedish meatballs, memang dah selalu buat, tapi skrang nie goreng je meatballs dalam AF. Senang keje. Sambil tunggu meatballs masak dah boleh siapkan gravy dia. Sey rasa minyak masak sey nie akan lambat habis nie.

Spread the love

yours truly,

MCO Day 72: Mencari rack atau ribs

Salam,

Harinie sey pergi beli barang dapur. Mula-mula ke JG kemudian ke AEON Supermarket. Tujuan utama nak carik lamb rack atau ribs. Tapi takde rezeki. Kat JG peti daging frozen kosong. Ayam pun tak banyak. Padahal datang dah kul 10 lebih jugak. 

Demi nak buat lamb rack ala Tomy Roma's sey dan my other half ke AEON. Tapi yang ada lamb shoulder aja. Takpelah shoulder pun shoulder lah. Rasa lamb nie habis kena borong untuk raya kot. Tunggu lah minggu depan, ada stock baru kot. Tadi lamb shank ada 2 juga. Tapi sebab nak buat grill, kite lupakan dulu lamb shank.

OK. Hujung minggu nie ada projek baking dan grilling. Sementelah air fryer pun dah dapat nie. Apa lagi....

Spread the love

yours truly,

MCO Day 71: Mula puasa 6 dan puasa ganti

Salam,

Harinie kami mula puasa 6 dan ganti. My other half puasa sunat, sey dengan miss t puasa ganti, miss y uzur lagi so tak boleh join. Pagi siapkan kerja, evaluate assignment student. Sempat masuk lazada carik pasu dan tanah hitam. Nampak video orang ajar tanam kangkung kat page Kebun Bandar, nampak macam menarik. Buat research sikit, ohhh senang juga tanam kangkung nie dari benih. Hanya perlu tanah organik atau tanah hitam. OK, sey pun cari pasu panjang sikit untuk kangkung. Kemudian nampak pula orang tanam daun kesum, katanya daun kesum pun senang nak tanam, OK sey cari pasu bulat untuk daun kesum. OK kite cuba dulu 2 tanaman nie. Harap jadilah, teruja sangat nie. 

Harinie nampak sunyi sikit, mungkin sebab orang dah mula kerja balik. Whatsapp pun senyap aje. Petang sikit baru message masuk. 

Untuk berbuka tadi, sey masak kurma daging kerbau. Dah lame tak pergi kenduri, selalu daging kerbau nie orang jamu masa kenduri kan. Sey pun teringat daging tetel kat Brisbane. Beef in bone namanye. Daging lembu yang dipotong bersama tulang dan lemak. Kalau beli daging tu biasanya sey masak kurma lah. Kalau kari tak best sangat. Perrghhh sedap betul.....

Nie lagak Didi, pantang ada kotak kat rumah nie, mesti nak masuk. Nie kotak beli barang kat Lazada haritu. Kotak kecik nie juga dia suka, sempit-sempit, sendat-sendat tu, memang selesa betul dia. Siap boleh tukar-tukar posisi. Sampai koyak tepi, masih lagi tido dalam tu. 

Selagi boleh tampal, kenapa nak buang. Dah tampal pun dia masih syok tido dalam tu. Kita tengok berapa lama bertahan kotak tu.

Spread the love

yours truly,

MCO Day 54: 17 Ramadhan

Salam,

Tadi PM announce PKP dilanjutkan sehingga 9 June. Alahai lomah pulak sey donga haaa... tapi boleh gerak dalam negeri. Rentas negeri no no. So ghayo kami kek sini yo lah. Kakak sey suh naik KL, fikirkan cagho supayo boleh naik KL. Alahai...sey maleh lah... habis PKP nanti boleh ziarah lagi. Ghayo kan sebulan...huhuhu..

Kelmarin beli pisang, asal nak buat cekodok, tapi lambat pulak dia nak masak sesuai utk cekodok, sey buat pengat dulu. Buatkan juga daging belado. Setengah kilo dapat banyak tu je, patut banyak resepi letak sekilo daging.

Esok sey nak merayaplah... lamo sangat kena perap nie....stress rasa.

Spread the love

yours truly,

MCO Day 20: Work from home vs Home Schooling

Salam,

Today is Monday. Pagi-pagi dapat email dari ofis bagi reminder untuk kerja. Huhuhu... sey baru nak minum kupi. Lepas tu message masuk berderet-deret, ting ting ting, nie sape pulak kacau nie? Rupenya cikgu-cikgu kelas adik hantar pesanan kerja sekolah, share link itu ini, share bahan-bahan untuk latihan di rumah, bagi arahan kerja-kerja yang perlu disiapkan, latih tubi, video untuk ditonton, dan ujian yang perlu dibuat. Sey pun catatlah apa yang cikgu suruh, dan print mana yang patut.

Perrghhh jadi SU pulak sekarang nie. Cikgu-cikgu nie pun tak kasi chance sey nak monday blues dulu lah.... Uols....pesanan daripada cikgu-cikgu nie lagi seram daripada email dari ofis 👻. Sambil WFH sambil pantau budak busuk nie, tahun nie tahun exam, don't play play.

OK dapur sey bukak harinie, so tengahari masak gulai daging salai dan daging shimeji. Daging shimeji tu untuk yang not brave enough.

Nie lah poster yang Unit Integriti UKM hantar kepada semua staf. Mengingatkan akan tanggungjawab untuk bekerja walaupun di rumah.

Ada orang share gambar atas nie di facebook. Clear and present danger....kikikiki.....siap cakap bini abang yang cantik lagi. Bukan sey punyalah, tak berani minta my other half beli ikan, takut frust nanti...kikikiki....

Spread the love

yours truly,

MCO Day 3: First time keluar beli barang

Salam,

So harinie masuk hari ketika Movement Control Order. Semalam my other half bagitau, nak beli barang beli esok (harinie lah) weekend sure ramai orang, camne nak buat social distancing camtu. Kalau ikutkan malas nak keluar, fear tu ade wei.... takut. Nak-nak baca macam2 petua, panduan, kalau nak keluar kena macam nie macam tu. Aduh... leceh nye. Cakap ngan my other half, ala nanti2 hari lain kite pergi. Sekali dia nak merajuk pulak ngan titew... ok lah esok kite gi beli barang ye. Dia kata pukul 8 pagi sharp keluar.

So malam tu, sey pun buat lah persediaan, keluarkan anti-bacterial wipes, isi botol hand sanitiser yang memang sentiasa sangkut kat beg, siapkan mask. Siapkan list, pas tu pesan kat anak-anak, mama sampai je bukak pintu, mama tak nak pegang doorknob semua. Sampai2 nak basuh tangan dulu.

So bila tiba hari kejadian, pagi tu, pukul 8 baru nak jemur baju....hahaha...makanya pukul 8.30 baru keluar rumah. Hati nie berdebar2 je rasa, macam buat salah. My other half pun nampak stress juga, pagi2 nak marah orang....kikiki.... Jalan raya lengang. Kami ke Giant Nilai, kereta tak banyak di parkir, masuk dalam pun tak ramai, alhamdulillah, takde lah nak berlaga2 dengan orang.

Biasa kalau beli barang selesaikan ikut laluan pintu masuk ke pintu ke luar, maksudnya selesaikan barang kering dulu, baru pergi kawasan barang basah. Tapi oleh kerana target kali ini untuk beli barang basah, so pergi sana dulu. Beli ayam, ikan, daging, sayur, buah, telur, kemudian baru patah ke barang kering. Jam 9.30 selesai, terus balik sebab nak masak.

Bila dah masuk kereta tu, baru rasa lega. Macam-macam perasan uols, takut polis tahan, takut bersentuhan dengan orang, takut barang takde. Tadi pun ada barang yang sikit, mcm telur. Ada juga barang-barang yg takde langsung, macam susu, pasta, mihun. Serbuk kari peket kecik pun habis uols. Giler.

So harinie memang tak work lah saya, dia punya risau sampai rasa penat satu badan. Nasib plan nak masak sup ekor je haaa....

OK lah... till next time....

Spread the love

yours truly,